गुवाहाटी खाद्य सेवा क्षेत्र में नवाचार और आधुनिकीकरण की दिशा में एक महत्वपूर्ण कदम उठाते हुए, राज्य नवाचार और परिवर्तन आयोग (एसआईटीए) ने आज 8 अप्रैल 2025 को दिसपुर के जनता भवन कैंटीन में स्वचालित पानीपूरी वेंडिंग मशीन का उद्घाटन किया। इस समारोह में मुख्य अतिथि, एसआईटीए के माननीय उपाध्यक्ष नारायण चंद्र बरकटकी के साथ सह- उपाध्यक्ष ध्रुब प्रसाद बैश्य और कई विशिष्ट अतिथि उपस्थित थे। पानीपूरी की तैयारी और विक्रय के लिए एक एकीकृत और स्वचालित सेटअप नामक परियोजना, पेखसा प्राइवेट लिमिटेड के सह-संस्थापक सौरव शर्मा और अभिजीत नाथ द्वारा नवप्रवर्तित एक स्वचालित खाद्य विक्रय समाधान है। लिमिटेड ने अपना ब्रांड नाम पानीपुरी वेंडिंग मशीन गोल्पे रखा है। इस परियोजना को असम विज्ञान प्रौद्योगिकी और पर्यावरण परिषद के सहयोग से एसआईटीए द्वारा वित्त पोषित किया गया था । एसआईटीए के उपाध्यक्ष नारायण चंद्र बरकटकी ने अपने संबोधन में इस परियोजना के पीछे की अभिनव भावना की प्रशंसा की, जिसमें बताया गया कि कैसे प्रौद्योगिकी पारंपरिक खाद्य सेवाओं में क्रांति ला सकती है और गुणवत्ता और स्वच्छता मानकों को बनाए रखने में मदद कर सकती है। यह पहल दर्शाती है कि कैसे एसआईटीए एक ऐसे भविष्य की ओर अग्रसर है जहां नवाचार और परंपरा एक साथ सहजता से आते हैं। हमें उम्मीद है कि यह असम और उससे आगे के क्षेत्रों में आगे की तकनीकी प्रगति को प्रेरित करेगा। आज के युवा अविश्वसनीय रूप से प्रतिभाशाली और संभावनाओं से भरे हुए हैं। उनके पास बॉक्स के बाहर सोचने की एक अनूठी क्षमता है, और उनकी रचनात्मकता परिवर्तन के लिए एक शक्तिशाली उपकरण है। उन्होंने कहा कि एक उद्यमी मानसिकता को अपनाकर, युवा अपना करियर पथ बना सकते हैं, वाले मुद्दों को हल कर सकते हैं और आगे का रास्ता दिखा सकते हैं। सरकारों, उद्योगों और शैक्षणिक संस्थानों को नवाचार की इस भावना का समर्थन और पोषण करना जारी रखना चाहिए, युवा व्यक्तियों को उनके स्वरोजगार की यात्रा में सफल होने में मदद करने के लिए आवश्यक प्रशिक्षण, मार्गदर्शन और संसाधन प्रदान करना चाहिए। एसआईटीए के सह – उपाध्यक्ष ध्रुब प्रसाद वैश्य ने असम के नवाचार पारिस्थितिकी तंत्र के समग्र विकास में ऐसी पहलों के महत्व पर जोर दिया। यह एक आदर्श उदाहरण है कि कैसे सरकारी निकायों और नवप्रवर्तकों के बीच सहयोग परिवर्तनकारी बदलाव ला सकता है। यह परियोजना न केवल स्थानीय गौरव को बढ़ाएगी बल्कि असम से उभर रही तकनीकी प्रगति की ओर भी ध्यान आकर्षित करेगी। तैयारी और वेंडिंग मशीन के लिए यह एकीकृत और स्वचालित सेट अप ग्राहकों को प्यूरीफायर से गुणवत्तापूर्ण स्वाद वाले पानी से भरे स्वच्छ विकल्प प्रदान करेगा। इस मशीन को डिजाइन करने और बनाने का मुख्य उद्देश्य पानीपुरी बनाने के दौरान मानव प्रयास को कम करना और ग्राहकों को 24×7 सेवाएं प्रदान करना है । स्वचालित वेंडिंग मशीन न्यूनतम मानवीय हस्तक्षेप के साथ पानीपुरी की स्वच्छतापूर्ण तैयारी और सेवा सुनिश्चित करती है । इस नवाचार के साथ, पारंपरिक स्ट्रीट फूड अब निरंतर गुणवत्ता बढ़ी हुई सुविधा और तेज सेवा के साथ उपलब्ध है- सभी खाद्य सुरक्षा के उच्चतम मानकों का पालन करते हुए । इस पहल को एसआईटीए के जनादेश के तहत विकसित किया गया था ताकि परिवर्तनकारी नवाचारों को बढ़ावा दिया जा सके, जिनका जनता के लिए व्यावहारिक अनुप्रयोग हो सकता है, उद्यमिता के लिए नए रास्ते पेश किए जा सकते हैं और प्रौद्योगिकी संचालित समाधानों के केंद्र के रूप में राज्य की प्रतिष्ठा को बढ़ाया जा सकता है । उपस्थित लोगों की जबरदस्त प्रतिक्रिया के साथ, उद्घाटन समारोह ने नवाचार और तकनीकी प्रगति को अपनाने की दिशा में एक ऐतिहासिक मील का पत्थर चिह्नित किया। स्वचालित पानीपुरी वेंडिंग मशीन से राज्य और देश भर में इसी तरह की परियोजनाओं के लिए एक मॉडल बनने की उम्मीद है। बैठक में एएसटीईसी के निदेशक डॉ. जयदीप बरुआ, वैज्ञानिक अधिकारी इंजीनियर बिमन चंद्र बरुवा एएसटीईसी के एसएंडटी डिवीजन के प्रमुख (प्रभारी) डॉ. अमरेंद्र कुमार दास, आईआईटी गुवाहाटी के डिजाइन विभाग के प्रोफेसर सौरव शर्मा और अभिजीत नाथ, स्वचालित पानीपुरी वेंडिंग मशीन के अन्वेषक, एसआईटीए और एएसटीईसी के अधिकारी और कर्मचारी तथा जनता भवन के कर्मचारी कार्यक्रम का समापन मशीन के लाइव प्रदर्शन के साथ हुआ, जहां उपस्थित लोगों को ताजा, गर्म और स्वच्छता से तैयार पानीपुरी का आनंद लेने का अवसर मिला, जिससे नवाचार की सफलता और व्यावहारिकता साबित हुई ।
